Такой бекон я впервые попробовала у своей подруги и сразу решила, что этот рецепт я обязательно попрошу у нее. Теперь всегда готовлю на праздники – эта закуска очень нравится семье и всем гостям.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- грудинка или подчеревок, 4.8 кг;
- сахар обычный или коричневый, перец черный по 1\2 ч.л;
- соль обычна, 25 г + нитритная соль, 2 г (6.25 % ) или 17 г нитритной соли (0.5-0.6 %) + обычная соль, 10 г.
