Как часто вы сталкивались с тем, что запеченное в духовке куриное мясо становилось жестким и сухим? Вот и у меня иногда такое происходило, пока не познакомилась с советами известного повара Хестона Блюменталя, обладателя трех звезд «Мишлен».
Советы повара
- Берем цыпленка бройлера.
- Также потребуется очищенный от кожуры апельсин, разрезанный на две части.
- Тушку промываем и просушиваем, хорошо просаливаем внутри и снаружи.
- Внутрь тушки укладываем половинки апельсина.