Рецептов кабачковой икры очень много, но этот мне нравится больше всего. Икра кабачковая без стерилизации получается на вкус такая, как была в моем детстве. Поэтому охотно делюсь рецептом, по которому закрываю уже много лет. Ингредиенты: 5 кг кабачков (ломтиками), 1 кг моркови (потертой), 2 кг лука